目前，越來越多山寨版的即插用型商用冷柜充斥于超市。這些外表看上去相當“高仿”的冷柜，其運行的技術指標卻十分令人堪憂，由此引發的食品質量問題給超市的食品安全與衛生也埋下了不小的隱患。 

    廉價仿制冷柜由于無法達到國家規定的最低溫度的技術指標，冷凍冷藏食品被迫游離于溫度不達標的波動區間。食品在保鮮期內不再“保鮮”，質感和口感均陡然遜色。甚至有仿制者在廣告中宣稱其旗下的產品是節能產品，而事實上其能耗卻遠遠超出了其標榜的數字。此外許多新近購買還尚未運行幾周的山寨冷柜就已經暴露出了嚴重的質量問題。經過試驗室進行的測試和技術數據對比，防制品和正品相去甚遠的測試結果令人乍舌。 

    食品安全 

    2009年10月1日起，商務部頒布的國家級行業標準《超市購物環境標準》正式實施。《標準》規定，為確保食品安全與衛生，超市用于食品儲藏與展示的冷凍保鮮類設備至少應低于零下18攝氏度。但是試驗結果顯示，仿制冷柜內部靠近邊框的部分根本無法達到國家的規定底線，而是始終徘徊在零下9攝氏度。這是引發食品安全與衛生問題的關鍵。眾所周知，消費者在超市購物的一個主要原因是超市其能夠提供生鮮食品。“鮮”——是消費者一貫追求的目標。如果“鮮”的承諾無法得到兌現，消費者滿意度自然下降，超市口碑遲早會受到負面影響。 

    能源消耗 

    在能源消耗方面，山寨冷柜也顯然無法和正品抗衡。試驗結果顯示，在相同的凈容積條件下仿制冷柜的耗電量至少超過正品的25%。僅僅由于高能耗一條，超市購置和使用山寨冷柜的總體擁有成本（TotalCostofOwnership）便被迫升高——即購置成本、能耗成本和維修養護等成本的總合分攤到產品生命周期上的成本——仿制冷柜的實際成本明顯高于正品。 

    這里舉一個簡單的例子。為節省能耗，超市冷柜的內部照明在夜間應當是關閉的。正品冷柜的內部照明設有一個單獨的電路，該電路由中央開關控制，只要按下中央開關，超市內所有冷柜的內部照明就會自動關閉。試驗檢測的仿制冷柜的電路控制卻附屬于制冷電路，超市工作人員必須繁瑣地按下每一個冷柜內部照明的開關。在倡導環保和資源有效利用的今天，這一拙劣的細節設計凸顯山寨冷柜大大落后于時代的步伐。 

    壓縮機功效 

    假如正品和仿制品使用同一品牌的壓縮機，其制冷功效也一樣嗎？對此我們也進行了測試。在室溫25°C和濕度60%的試驗環境下，山寨版的仿制冷柜的壓縮機保持每天24小時（=100%）不間斷的滿負荷工作狀態，而同樣進行24小時制冷的正品冷柜的壓縮機只需要80%的負荷，就可以提供100%的制冷功效——另外20%的制冷效能來自于機體內部的效能儲備。換言之，當超市內溫度更高、濕度更大的時候，比如我國南方的梅雨季節和夏季，由于仿制品的壓縮機沒有效能儲備，設備的制冷效果則大打折扣。正品設計商基于數十年的制冷技術的積累，所以能夠全面提升冷柜的整體制冷功效。

    除霜周期 

    通常冷柜在自動除霜的過程中會有微霧生成。正品冷柜可以進行如下設置：自動除霜僅在非營業時間進行。仿制冷柜卻無法進行這一準確除霜周期的設定，而是大約每隔50小時就除霜一次，也就是說在正常營業時間即消費者購物的時間也會進行除霜。消費者碰到這種情況，因為無法看清冷柜內陳列的商品，自然會產生不愉快的購物體驗。 

    劣質廉價山寨的背后 

    正品生產商憑借多年來在研發領域投入大量的人力、物力和財力，始終站在科技領先的前沿。而廉價的山寨品無法和正品的科技含量匹敵，只能亦步亦趨。這些山寨品、仿制品常常連國家最基本的產品標準和行業規定都無法達到。結論顯而易見：舍高品質正品而取廉價仿制品的買家會最終會不得不替仿制者買單。產品的高質量不可能是免費的午餐。

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